ढोकला और खमण बनाने की विधि हिंदी में

2017-05-29
  • Yield : 5-6
  • Servings : 6
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 40m

khaman recipe in Hindi: dhokla recipe in Hindi

 

Gujrati recipes की अगर बात की जाए तो यहा एक से बढ़कर एक recipe होती है और इसमें ढोकले या खमण का जिक्र किये बिना नही रहा जा सकता है क्युकी यह Gujrati recipes की जान है.

khaman recipe in Hindi या dhokla recipe in Hindi की बात की जाए तो यह Gujrati recipes में सबसे अधिक लोकप्रिय recipe है जिसे अब देश के हर कोने में सभी लोगों के द्वारा बेहद ही पसंद किया जाता है. यह recipe इसलिए भी पसंद की जाती है क्युकी यह घर पर मौजूद सामानों से आसानी से बनाई जा सकती है और साथ ही साथ dhokla recipe in cooker में भी बन जाती है.

 

khaman recipe in Hindi या dhokla recipe in Hindi एक हलकी recipe है जिसे breakfast recipes भी कहा जा सकता है. आप इसे बना कर फ्रीज में रख कर बहुत दिन तक use भी कर सकती है. मेहमानों को पानी पिलाने और अपने स्वयं के हल्के नाश्ते के तौर पर इसे आप use कर सकती है.

khaman recipe in Hindi या dhokla recipe in Hindi एक आसान instant dhokla recipe है जिसे आप फटाफट अपने घर पर ही बना सकती है जिसके लिए आपको कोई पहले से तैयारी भी नही करनी होती है.

 

khaman recipe in Hindi या dhokla recipe in Hindi एक बहुत ही हलकी breakfast recipe है जो की हमारे शरीर को नुकसान भी नही पहुँचाती और इसे देखते ही किसी के भी मुह में पानी जरुर आ जायेगा.

हमारी आज की dhokla recipe in cooker आप अपने घर में ही प्रेशर कुकर में आसानी से बना सकती है. तो आइये चलिए जाने की कैसे khaman recipe in Hindi या dhokla recipe in Hindi हम बना सकते है.

 

Ingredients

  • बेसन दो कप
  • चीनी आधा कप
  • नींबू का रस 4 बड़े चम्मच
  • अदरक पेस्ट आधा चम्मच
  • मिर्ची पेस्ट आधा चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • फ्रूट साल्ट एक पैकेट
  • करी पत्ता एक चम्मच
  • हरी मिर्च 3 से 4
  • राई 1 बड़े चम्मच
  • तेल दो चम्मच चम्मच
  • पानी जरूरत के अनुसार

Method

Step 1

ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले हम बेसन को छलनी से छानकर एक तरफ रख लेंगे. फिर उसके बाद बेसन में दो चम्मच चीनी एक चौथाई चम्मच नमक डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मिलाते रहेंगे. जिससे की सॉफ्ट घोल तैयार हो जाए. फिर उसके बाद इसमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट इसमें डाल देंगे और चम्मच की सहायता से मिलाकर इसे ढक्कन से ढक कर 2 घंटे के लिए रख देंगे.

Step 2

2 घंटे के बाद एक बर्तन में जिसमें ढोकला स्टीम हो सके ऐसे बर्तन में 3 कप पानी डाल कर उबलने के लिए रख दीजिए. फिर उसके बाद तैयार किया हुआ बेसन के घोल में फ्रूट सॉल्ट मिलाकर एक चपटे बर्तन में थोड़ा सा घी लगाकर फैला देंगे. फिर इस घोल को बर्तन जिसमें ढोकले को इस्टीम करना है उस में डाल देंगे. फिर उसके बाद ढोकले को ढक कर 20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने देंगे. जब 20 मिनट हो जाए तब कोई नुकीली चीज डालकर ढोकले में चेक कर सकते हैं.

Step 3

अगर मिश्रण चाकू में चिपकता है इसका मतलब है ढोकले को अभी स्टीम करने की जरूरत है और यदि चाकू साफ सुथरा बाहर निकले इसका मतलब है हमारा ढोकला पककर तैयार हो चुका है. आप इसे बाहर निकालकर ठंडा होने देंगे और फिर उसे चाकू की सहायता से चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे. फिर उसके बाद अब बारी है ढोकले का पानी तैयार करने की जिसके लिए हम डेढ़ कप पानी में दो चार चम्मच नींबू का रस डालकर चार चम्मच चीनी डालकर एक चौथाई चम्मच नमक डालकर घोल तैयार कर लेंगे. फिर उसके बाद इस घोल में छौका लगाएंगे.

Step 4

अब एक पैन को गरम होने के लिए गैस पर रख देंगे. फिर उसमें थोड़ा सा तेल डालकर राई और दो टुकड़ों में कटा हुआ हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का देंगे और फिर इसमें तैयार किया हुआ चीनी, नमक का घोल डाल देंगे. फिर घोल में उबाल आने देंगे. 2 मिनट उबलने के बाद गैस को बंद कर देंगे. फिर इस घोल को पके हुए ढोकले के मिक्सचर पर चारो तरफ फैला देंगे और थोड़ी देर तक इसी तरह छोड़ देंगे. ताकि सारा पानी ढोकला सोख ले. अब हमारा ढोकला बनकर तैयार हो चुका है. जिसे आप चाहे तो कई दिनों तक फ्रिज में रख सकती हैं और ठंडा या गर्म जैसा चाहे अपने मेहमानों को सर्व कर सकती हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 144.7 K calories
  • • Total Fat

    • 11 gram
  • • Saturated Fat

    • 3 gram
  • • Sodium

    • 312 mg
  • • Protein

    • 9 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 18.8gram
  • • Sugar

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 4 mg
  • • Calcium

    • 12%
  • • Iron

    • 8%
  • • Vitamin A

    • 1 %
  • • Vitamin C

    • 1%
  • • Vitamin E

    • 0%

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