आलू मेथी की सब्जी आलू मेथी रेसिपी एक बार जरुर खाए

2017-10-25

Aloo methi ki sabji: Aloo methi recipe in Hindi

 

सर्दियां आते ही साग बिकना शुरू हो जाता है और यह एक बहुत कम समय तक होने वाली सब्जी होती है जिसे हम सिर्फ सर्दियों में ही अच्छे से खा सकते है. साग हर किसी को पसंद आता है और साग की सबसे अधिक पसंद की जाने वाली सब्जी Aloo methi ki sabji होती है जिसे आज हम बिलकुल नये अंदाज में Aloo methi recipe in Hindi बनाना सीखेंगे.

साग की सब्जी बहुत ही फायदेमंद होती है जिसे हर किसी को जरुर खाना चाहिए और ऐसे में सर्दियों से बढ़िया समय कोई हो नही सकता क्युकी सर्दियों में ही सही साग बिकती है. Aloo methi ki sabji तो हर किसी को पसंद आता है इसमें मेथी का लजीज स्वाद Aloo methi recipe in Hindi को एकदम लाजवाब बना देता है.

अगर आपने पहले कभी Aloo methi recipe in Hindi नही खायी है तो फिर इन सर्दियों में आपको इसे एक बार जरुर चखना चाहिए. बहुत सारे लोग सस्ते सब्जियों को खाना पसंद नही करते लेकिन साग एक बहुत ही सस्ती और सबसे अधिक फायदेमंद Aloo methi recipe in Hindi होती है जिसे हम सभी को अपने घर पर जरुर बनाना चाहिए और अपने घर वालो के अच्छे सेहत के लिए Aloo methi ki sabji परोसना चाहिए.

 

हमने मेथी की Methi ka paratha recipe in Hindi भी बनान सिखा है जिसे आप सुबह के नाश्ते के तौर पर परोस सकते है. मेथी साग के अलावा आप पालक साग की सब्जियां भी बना सकते है. हमने इससे पहले पालक की बहुत तरह की recipes बनान सिखा था.

इन recipes में Palak ki sabzi recipe in Hindi, Aloo palak curry, Palak paratha recipe in Hindi और Palak soup recipe थे जिसे हम परोस कर एक अच्छे स्वाद के साथ साथ घर वालो को अच्छे सेहत की भी सब्जियां परोसते है. अगर आप सीखना चाहते है की How to make palak soup recipe in Hindi या फिर Palak rice recipe फिर आप इसे हमारी वेबसाइट से सिख सकते है. पालक की Dal palak recipe in Hindi बहुत ही स्वादिष्ट होती है.

 

हम आज सिखने जा रहे है Aloo methi ki sabji और इसकी विधि हम पढेंगे Aloo methi recipe in Hindi में जिसे एक बार खाने के बाद आप रोज रोज इसे खाना चाहेंगे. यह एक स्वाद बदलने वाली लाजवाब रेसिपी है. Aloo methi recipe in Hindi को आप कभी भी बना सकते है.

Aloo methi ki sabji बनाना बहुत ही आसान है और Aloo methi recipe in Hindi एक झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली रेसिपी में गिनी जाती है. इसका बहुत ही प्यारा स्वाद आपका दिल जीत लेगा. Aloo methi recipe in Hindi आप कितना भी खाए मन नही भरता.

आज हम सीखेंगे बनाना Aloo methi ki sabji और परोसेंगे अपनों को Aloo methi recipe in Hindi. तो चलिए सीखते है बनाना Aloo methi ki sabji.

 

Tips:

  1. एक अच्छे स्वाद के लिए आप चाहे तो निम्बू रस और चीनी की मात्रा अपने पसंद के अनुसार कम या अधिक कर सकते है.
  2. आप अगर इस सब्जी को चावल के साथ सर्व करना चाहते है तो आप पानी की मात्रा बढ़ा सकते है जिससे यह पतली ग्रेवी की सब्जी बन जायेगी.
  3. गरम मसाला और लाल मिर्च या हरी मिर्च को आप आपने स्वाद के अनुसार कम या अधिक कर सकते है जिससे इसका स्वाद और निखर जाएगा.
  4. इस रेसिपी में चीनी का use ऑप्शनल है.
  5. आप अगर spicy flavour नही चाहते है तो लहसुन और अदरक का use न करे.

Ingredients

  • 1 ½ कप उबले कटे आलू
  • 2 ½ कप मेथी साग धुला कटा हुवा
  • ½ चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 प्याज बारीक कटा हुवा
  • 5 लहसुन की कलियाँ कटी हुई
  • 1 चम्मच कद्दूकस किया अदरक
  • 1 टमाटर कटा हुवा
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच बेसन
  • 1 चम्मच निम्बू रस
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1 ½ चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

मेथी साग को अच्छे से धुल कर बारीक काट ले और अलग रख ले. एक कढ़ाही या pan को मध्यम आंच पर तेल डालकर गर्म करे और जीरा का तड़का लगाए. इसमें प्याज डाले और soft होने या प्याज जब pink दिखने लगे तब इसमें लहसुन और अदरक को मिलाये और 20-25 seconds तक चलाते हुए मिलाये.

Step 2

अब इसमें टमाटर mix करे और 3-4 मिनट टमाटर के soft होने तक इसे पकाए. धनिया पाउडर, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर इसमें डाले और 1 मिनट तक चलाते हुए भुने जिससे मसाले पक जाए. कटे हुए आलू डाले और अगले 1 मिनट तक चलाते हुए इसे mix करे. अब नमक और कटे हुए मेथी को इसमें मिलाये और बीच बीच में चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाए.

Step 3

अब एक कप में ¾ पानी डाले और उसमे बेसन, निम्बू रस और चीनी डालकर mix करे और इसे सब्जी में डाले और उबाल आने तक चलाते हुए इसे mix करे. जैसे ही सब्जी में उबाल आये इसमें गरम मसाला मिलाये और आंच को बिलकुल धीमा कर दे और इसे अपने पसंद की ग्रेवी में आने तक इसे पकाए. बीच बीच में जरुर चला ले जिससे सब्जी तले में पकड़ने न पाए. अब आंच बंद कर दे. यह हो गया तैयार हमारा आलू मेथी साग की ग्रेवी वाली सब्जी. इसे serving bowl में डाले और तवा रोटी या पराठे के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 122 K calories
  • • Total Fat

    • 5 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Sodium

    • 22 mg
  • • Protein

    • 6 mg
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 17 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 5%
  • • Iron

    • 4%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 18%
  • • Vitamin E

    • 7%

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